Pour un repas simple, rapide et surtout convivial ce poulet crémeux à l’ail et citron est parfait, je l’ai accompagné de pommes de terre sautées à l’ail et persil.
C’est un repas super facile à préparer parce que toute la cuisson est faite à même la casserole (viande, sauce, etc.). Pas mal délicieux en plus de ça.
Donc, pour la recette, il vous faut :
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 20 min
Temps total : 30 min
Portions : 4
302 calories
Ingrédients : (4 personnes)
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– Sel et poivre du moulin
– 2 cuillères à soupe de jus de citron
– 1/2 cuillère à thé de flocons de piment de cayenne
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– 2 cuillères à soupe de beurre
– 2 cuillères à soupe de persil ou de basilic coupé finement
– 4 poitrines de poulet
– 1 tasse (250 ml) de bouillon de poulet
– 1 cuillère à soupe de gousse d’ail émincée
– 1/3 de tasse (90 ml) d’échalotes émincées
– 1/4 de tasse (65 ml) de crème 35 %
Préparation :
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Etape : 1
Pressez ou coupez les poitrines de poulet afin d’obtenir une épaisseur d’environ 1/2 pouce. Saupoudrez du sel et du poivre des deux côtés des morceaux de poulet.
Etape : 2
Dans une tasse à mesurer, faites combiner le bouillon de poulet, le jus de citron, la gousse d’ail et les flocons de piment de cayenne.
Etape : 3
Préchauffez le four à 375 °F (190 °C).
Etape : 4
Vous chauffez maintenant l’huile d’olive dans une casserole à feu moyen élevé.
Etape : 5
Additionnez le poulet et saisissez-le pour 2 à 3 minutes de chaque côté. Mettre le poulet de côté.
Etape : 6
Réduisez le feu à moyen, incorporez les échalotes et le mélange de bouillon de poulet à la casserole. Faire réduire pendant 8 à 10 minutes en mélangeant régulièrement jusqu’à ce qu’il reste environ le 1/3 de la sauce.
Etape : 7
Enlevez du feu, ajouter le beurre et mélanger jusqu’à ce que celui-ci soit intégré complètement. Additionnez la crème et bien mijotez.
Etape : 8
Remettre les tranches de poulet dans la casserole et bien mixer pour s’assurer qu’ils soient bien couverts de sauce.
Etape : 9
Enfournez pour 5 à 8 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.
Etape : 10
Garnir avec les fines herbes.
