Aujourd’hui je vous propose une recette savoureuse : Carbonnade Flamande au bœuf qui est en fait le meilleur accompagnement de vos jus frais ; Il est simple à réaliser, pas chère mais savoureux et qui plaît à tous les âges.
Malgré la simplicité de ce Carbonnade Flamande au bœuf, il est d’une bonté inégalable. Il satisfera toutes les papilles, même les plus exigeantes. Pour vous faire plaisir à tout moment de la journée, régalez-vous avec ce délice !
Ingrédients :
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– 1,5kg de bœuf maigre à braiser (gîte, hampe, paleron…)
– 3 carottes
– 3 clous de girofle
– 2 càs de cassonade
– sel, poivre du moulin
– 6 oignons
– 2 càs de concentré de tomate
– 1 feuille de laurier
– 2 brins de thym séché
– 1 càs de farine
– 1 càs d’huile neutre (tournesol ou pépin de raisin)
– 100g de pain d’épices
– 1 càc de moutarde
Préparation :
Comment préparer cette carbonnade Flamande au bœuf ?
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Découpez d’abord la viande en tranches épaisses.
Préparer les légumes: Épluchez les oignons, les carottes, coupez-les en rondelles.
Dans une cocotte, faites dorer les tranches de viande dans un filet d’huile. saler et poivrer
Ajoutez la farine, les oignons, les carottes et le concentré de tomate. Mélangez bien et laissez cuire 5 minutes tout en remuant, pour attendrir les oignons sans les colorer.
Ajouter le vinaigre et laisser cuire quelques minute puis 50cl d’eau les herbes aromatiques: thym, laurier et les clous de girofle
Après ajoutez quelques morceaux d’épices coupés en morceaux et le sucre cassonade
Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter à feu doux 2h45
Enlevez enfin le couvert, augmenter le feu et faire réduire la sauce de moitié
Votre Carbonnade Flamande au bœuf est maintenant prête !
Servir avec les tranches de pain d’épices restants tartinées légèrement avec un peux de moutarde, Accompagner le plat avec des bonnes frites faites maison ou une bonne purée, bon appétit
