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Bien qu’il existe de nombreuses options et goûts, il est indéniable que le Caramel RESTENT LE MEILLEUR !

Il sera parfait avec une glace vanille et des fruits, un gâteau au chocolat …ce n’est pas les idées qui manquent pour utiliser ce genre de délice.

Ingrédients :

Pour un pot de sauce caramel au beurre salé :

180 gr de sucre en poudre

2 cuil à soupe d’eau

120gr de crème fraîche liquide (mini 30 % de MG)

2 cuil à soupe de sirop de canne ou “corn syrup”

Quelques gouttes de jus de citron

25 gr de beurre salé

Préparation :

Comment alors cuire ce caramel ?

Dans un récipient en verre (assez grand car le mélange va bouillir et augmenter de volume) versez le sucre, le sirop, l’eau et les gouttes de jus de citron (une dizaine). Mettez aux micro-ondes 3.30 minutes puissance 850 watts .Vous obtiendrez le résultat si dessous.

Baissez la puissance du microondes à 650 watts , remettez le caramel pour 1 minutes , vous obtiendrez le mélange bouillant ci-dessous :

Ensuite, ajoutez 30 secondes à la fois pour obtenir un caramel de couleur bien ambré (le caramel trop cuit et trop foncé est très vite amer). Selon la puissance réelle de votre micro ondes il va falloir compter 1 à 2 mn.

Faites chauffer au micro ondes la crème fraîche pendant 30 secondes et incorporez la progressivement au caramel, faites attention aux éventuelles projections (mais comme la crème est chaude vous réduisez les risques).Vous pouvez aussi utiliser votre caramel sans crème et sans beurre.

Ajoutez finalement le beurre et mélangez .Laissez tiédir avant de l’utiliser dans vos desserts.

Votre caramel est prêt !