Envie d’une recette facile et rapide à réaliser, crémeuse et savoureuse, cette Cannoli Sicilien mascarpone et noisettes est parfaite que ça soit en en gouter ou en collation accompagné d’une riche salade fruits et d’une boisson de votre choix. Découvrez cette recette ultra facile et c’est à vous de jouer !
Nous sommes prêts à parier qu’une fois que vous aurez présenté cette Cannoli Sicilien mascarpone et noisettes sur la table, elle disparaîtra dans quelques minutes!
Ingrédients :
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La pâte :
– 350 gr de farine
– 3 c à s de sucre
– 1 pincée de sel
– 60 gr de saindoux (ou de beurre)
– 1 c à s de vinaigre blanc
– 1 c à s de cacao amer en poudre
– 1 pincée de cannelle en poudre
– 1 œuf
– 50 ml de Marsala
La crème au mascarpone:
– 750 gr de mascarpone
– 250 gr de sucre
– 2 sachets de sucre vanillé
– 75 gr de pépites de chocolat
– 1 pincée de sel
Décoration :
– Noisettes concassées
– Chocolat fondu
– Sucre glace
Préparation :
Comment préparer cette Cannoli Sicilien mascarpone et noisettes ?
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LA CREME DE MASCARPONE :
Fouettez au premier lieu le mascarpone avec les sucres et une petite pincée de sel. Le mélange doit devenir onctueux.
Ajouter les pépites de chocolat, mélanger délicatement puis couvrir d’un film transparent et réserver au réfrigérateur.
LA PATE :
Dans la cuve du robot ou à la main, mélanger tous les ingrédients pour former une pâte lisse et homogène.
Pétrir pendant 5 à 10 mn. Elle doit être élastique et non collante.
Couvrir d’un film alimentaire et laisser reposer au réfrigérateur 1 heure.
A l’aide d’un rouleau à pâtisserie , étaler la pâte pour obtenir une épaisseur de 2 millimètres.
Couper des cercles d’environ 9 cm de diamètre avec un emporte pièce ou à l’aide d’un verre.
Préchauffez le bain de friture (180°C).
Graisser les tubes en inox. Enrouler les ronds de pâte sur les cylindres, en scellant leurs extrémités avec du blanc d’œuf et frire jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés (20 secondes, c’est très rapide!).
Enlevez soigneusement le cylindre sans se brûler ! Égoutter les cannoli sur du papier absorbant.
Attention : Il ne faut pas laisser les cannoli refroidir sur les cylindres sinon il sera difficile de les enlever.
LE DRESSAGE :
Décorer les extrémités de chocolat fondu et noisettes concassées.
Garnir les cannoli à la dernière minute pour qu’ils conservent leur croustillant.
A l’aide d’une poche à douille, garnir généreusement de crème de mascarpone.
Saupoudrer le tout de sucre glace.
Maintenant, votre Cannoli Sicilien mascarpone et noisettes est prête !
