Aujourd’hui je vous propose une bûche de Noël au caramel et à la vanille; parfaitement moelleuse. La préparation de cette recette est très rapide et cela ne prend que 30 minutes grand max, il s’agit d’une parfaite bûche de Noël au caramel et à la vanille; pratique, facile et délicieuse pour régaler toute la famille, petits et grands, donc n’hésitez pas à essayer.
A préparer en quelques étapes simples pour quelque chose de savoureux, bref très particulier.
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients :
Pour la sauce au caramel:
60 ml d’eau
30 ml de sirop de maïs
180 ml de sucre
1/2 boîte de lait concentré sucré de 300 ml
60 ml de crème à cuisson 15%
80 ml de beurre salé
Pour le gâteau:
250 ml de farine
5 ml de poudre à pâte
2,5 ml de cannelle
2 pincées de sel
5 ml de bicarbonate de soude
5 ml de vanille ou de poudre de vanille
4 œufs
180 ml de sucre
125 ml de lait
Pour le glaçage:
2 paquets de fromage à la crème de 250 g chacun, ramolli
5 ml de vanille ou de poudre de vanille
375 ml de sucre à glacer
15 ml de jus de citron
Préparation :
Comment préparer cette bûche de Noël au caramel et à la vanille ?
PREPARATION DE LA SAUCE AU CARAMEL
Porter à ébullition l’eau avec le sirop de maïs et le sucre dans une casserole. Cuire de 3 à 4 minutes à feu doux-moyen, sans remuer, jusqu’à l’obtention d’une couleur ambrée. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
Ajouter le lait concentré et la crème hors du feu. Remettre sur le feu et porter de nouveau à ébullition. Retirer du feu, puis incorporer le beurre. Laisser tiédir et réserver.
PREPARATION DU GATEAU
Mélanger la farine avec le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, la cannelle, la vanille et le sel dans un bol. Fouetter, à l’aide du batteur électrique, les œufs avec le sucre de 4 à 5 minutes dans un autre bol jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le lait à la préparation aux œufs et fouetter de nouveau 30 secondes. Incorporer graduellement les ingrédients secs en remuant jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse. Étaler uniformément la pâte sur une plaque de cuisson de 43 cm x 30 cm (17 po x 12 po) tapissée de papier parchemin.
Cuire au four 15 minutes. À la sortie du four, passer une lame de couteau sur le pourtour de la plaque afin de détacher le gâteau. Déposer un linge humide sur le plan de travail. En soulevant le papier parchemin, démouler le gâteau et le déposer sur le linge avec le papier. Rouler délicatement le gâteau avec le linge et le papier alors qu’il est encore chaud. Laisser tiédir le gâteau roulé sur le plan de travail.
PREPARATION DU GLAÇAGE ET MONTAGE DE LA BUCHE
Fouetter, à l’aide du batteur électrique, le fromage à la crème avec 80 ml de sauce au caramel, le sucre à glacer, la vanille et le jus de citron jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse et onctueuse. Dérouler délicatement le gâteau. Étaler la moitié du glaçage sur le gâteau et égaliser la surface.
Rouler le gâteau délicatement en retirant le papier parchemin. Déposer le gâteau roulé dans un plat de service et couvrir avec le reste du glaçage. Réfrigérer 1 heure. Napper la bûche avec le reste de la sauce au caramel au moment de servir.
Idée pour accompagner:
Concassé de caramel aux pacanes Verser 60 ml d’eau et 125 ml de sucre dans une casserole. Porter à ébullition à feu moyen
Laisser mijoter de 4 à 5 minutes à feu doux-moyen, sans remuer, jusqu’à l’obtention d’une couleur ambrée.
Incorporer 180 ml de pacanes. Étaler la préparation sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Laisser refroidir complètement, puis casser en morceaux.
Décorer la bûche de morceaux de concassé de caramel aux pacanes.
Votre bûche de Noël au caramel et à la vanille est prête !
