Je vous présente une proposition d’un dessert festif de votre petit déjeuner, une brioche sans Pétrissage qui vous conquerra dès la première bouchée. Pour vous régaler en toute simplicité, nous vous proposons de réaliser cette brioche de A à Z.
Voilà essayer la recette le résultat est vraiment tout très bon !
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients :
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350 g de farine
1 cuillerée à café de fleur de sel
170 g de beurre doux fondu
1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger
Du sucre en grains pour la décoration
50 g de sucre semoule
20 g de levure de boulanger
2 cuillères à soupe de lait ou un jaune d’œuf pour la dorure
Préparation :
Comment alors préparer cette brioche sans Pétrissage ?
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La veille ou 12 heures avant :
Dans un récipient, mixer d’abord intimement la farine, le sucre et le sel. Creuser un puits et ajouter les œufs, le beurre fondu, l’eau de fleur d’oranger et la levure émiettée ou réhydratée dans un peu de lait.
Bien amalgamer les ingrédients en mélangeant bien à la main, ou la cuillère, en soulevant la pâte pour faire pénétrer de l’air pendant 1 à 2 minutes, la pâte obtenue est très collante c’est normal ! Couvrir la pâte d’un papier film ou d’un torchon propre et réserver au réfrigérateur pour 12 heures.
12 heures après :
Sur un plan de travail fariné ou sur du papier sulfurisé, étaler la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur un long rectangle d’une épaisseur d’environ 1,5 cm.
Plier ce rectangle de pâte en quatre en rabattant les deux extrémités vers le centre.
Répéter cette opération trois fois. Étaler une nouvelle fois cette pâte en un long rectangle et la rouler sur elle-même.
Déposer la brioche roulée telle quelle ou en la découpant en tronçons dans un moule beurré et fariné ou garnis d’une feuille de papier sulfurisé , la couvrir d’un torchon propre et la laisser « pousser » à température ambiante pendant 4 heures.
Préchauffer le four à 140°, badigeonner la brioche avec un peu de lait ou avec du jaune d’œufs, la parsemer de sucre en grain puis l’enfourner à 140° C pour 30 à 35 minutes de cuisson.
Votre brioche sans Pétrissage est maintenant prête !
Servir et déguster !
