Brioche Pansue est un gâteau brioché magique super moelleux avec des pépites alvéolées super moelleuses et aérées, aucun pétrissage nécessaire, ce n’est pas extraordinaire. Assaisonnez la avec de l’eau de fleur d’oranger mais vous pouvez ajouter de la vanille ou laisser c’est naturel avec une délicieuse saveur de beurre!
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients :
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50 g de sucre semoule
350 g de farine
1 cuillerée à café de fleur de sel
170 g de beurre doux fondu
1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger
Du sucre en grains pour la décoration
20 g de levure de boulanger
2 cuillères à soupe de lait ou un jaune d’oeuf pour la dorure
Préparation :
Comment alors réaliser cette Brioche sans Pétrissage ?
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La veille ou il y a 12 heures :
Dans un bol, fouetter ensemble la farine, le sucre et le sel. Creusez un puits et ajoutez des œufs, du beurre fondu, du néroli et de la levure ou de la levure déshydratée à du lait.
Bien mélanger les ingrédients en mélangeant avec les mains ou à l’aide d’une spatule, soulever la pâte pour laisser entrer l’air pendant 1 à 2 minutes, la pâte obtenue est très collante, c’est normal ! Couvrir la pâte d’un film alimentaire ou d’un torchon propre et réfrigérer pendant 12 heures.
12 heures plus tard :
Sur un plan de travail fariné ou sur du papier sulfurisé, abaisser la pâte en un long rectangle d’environ 1,5 cm d’épaisseur.
La Brioche sans Pétrissage est prête, servez et régalez-vous !
