Aujourd’hui je vous dévoile en exclusivité une recette idéale pour vos gouters, Brioche nuage ultra légère, un cake équilibré et sain à réaliser. Très simple et rapide à faire, avec des produits que nous avons tous chez nous. Une proposition de gouter qui est à la fois douce et gourmande comme à la fête foraine à déguster avec un bon mojito. Bref un vrai délice.
Ingrédients :
– 370 g de farine T 45
– 2 càc de levure sèche (1)
– 40 g de sucre en poudre
– 1 œuf
– 180 ml de lait (186 g)
– 1/2 càc de sel (2)
– 75 g de beurre
– 1 blanc d’œuf pour la dorure
Préparation :
Comment réaliser cette Brioche nuage ultra légère ?
Dans la cuve du robot mettre la farine, le sel que vous cacherez dans la farine, la levure, le sucre, l’œuf et le lait tiédi. Installer le pétrin et pétrir 4 minutes vitesse 1.
Ajouter le beurre en cubes et pétrir 3 minutes vitesse 2.
A la sonnerie pétrir de nouveau 4 minutes vitesse 3.
Si votre pâte colle encore un peu prolonger le pétrissage quelques minutes.
Couvrir le bol avec un torchon et laisser lever à température ambiante à l’abri des courants d’air pendant 1 H 30.
Dégazer la pâte sur le plan de travail légèrement fariné et la partager en 8.
Former 8 boules et en déposer 4 par moule ou si vous préférerez faire 4 plus grosses boules et ne les mettre que dans un seul moule.
Pour ma part j’en ai mis 4 dans mon petit moule à cake et 2 dans chaque moule en bois.
La prochaine fois je n’en mettrai que 3 dans le moule à cake.
Laisser de nouveau lever jusqu’à ce que la pâte double de volume.
Préchauffer le four à 180°C.
Badigeonner avec le blanc d’œuf et saupoudrer de sucre glace.
Faire cuire 25 minutes à 180°C.
Attendre 5 minutes avant de démouler sur une grille et de laisser complètement refroidir avant de trancher et de déguster avec un thé, café ou chocolat chaud.
Votre Brioche nuage ultra légère est prête !
