Voici une meilleure recette brioche mousseline ; savoureuse unique et à accompagner avec de nombreuses boissons. Cette brioche mousseline est en fait typique de tous les buffets.
Essayer la recette en respectant les ingrédients et les instructions !
Dégustez ainsi votre brioche mousseline ; c’est un vrai délice !
Ingrédients :
– 350 gr de farine
– 20 gr de levure de boulanger
– 170 gr de beurre fondu
– 1 càc de sel
– 2 càs d’eau froide
– 70 gr de sucre en poudre
– 4 œufs entiers
Pour dorer:
– 1 jaune + 1 càs de lait
– sucre perlé
Préparation :
Comment préparer cette brioche mousseline ?
PENSER D’ABORD à délayer la levure dans l’eau froide
METTRE dans le bol du robot la farine, le sel et le sucre puis mélanger rapidement
PUIS ajouter la levure délayée, les œufs et le beurre fondu
LAISSER travailler 20 minutes sans rajouter de farine à vitesse 2 environ 30 min pour moi vous pouvez également la réaliser à la main en la pétrissant bien jusqu’à ce qu’elle se décolle du plan de travail
FARINER légèrement la surface de la pâte et la déposer dans un saladier fariné la recouvrir de papier film et réserver une nuit au frais ou bien 6 h minimum le lendemain, dégazer la pâte puis l’étaler sur un plan de travail fariné en un rectangle sur 1 cm d’épaisseur
RABATTRE la partie inférieure vers le centre puis recouvrir la partie supérieure par-dessus
RABATTRE le côté droit vers le centre puis le côté gauche par-dessus vous obtiendrez alors un petit rectangle
ETALER de nouveau ce rectangle puis rouler en boudin
COUPER 8 à 10 tronçons
LES DEPOSER faces roulés vers le haut dans un moule à brioche beurré et fariné
LAISSER LEVER 2 h dans un endroit chaud à l’abri des courants d’air
CUISSON:
DORER au jaune+ lait puis ajouter quelques perles de sucre et enfourné à 165 °(four préchauffé) pendant 25 à 30 min. laisser tiédir 15 min avant de démouler et régalez-vous car elle est extra!!
Votre brioche mousseline est prête !
