Une brioche ultra légère et facile à préparer : sa forme unique, semblable à une grosse pelote de laine, va rapidement devenir un incontournable dans votre cuisine. Avec un peu de patience, car la pâte doit lever deux fois avant de passer au four, vous obtiendrez un résultat délicieux.
Ah, la brioche… Ce parfum sucré de beurre et de tradition qui emplit nos maisons et réchauffe nos âmes. Sur le compte TikTok de Foodblog.fr, nous avons découvert une recette simple qui vous permettra de savourer une brioche à l’aspect original et à la texture incroyablement tendre. Idéale pour le petit-déjeuner ou pour un moment gourmand, cette recette deviendra sans doute un classique dans votre carnet de recettes. Pour un résultat optimal, l’utilisation d’un robot pâtissier est recommandée, mais si vous êtes motivé, vous pouvez aussi vous y attaquer à la main.
N’hésitez pas à parfumer votre brioche avec un peu d’extrait de vanille ou de fleur d’oranger
Dans la cuve de votre robot pâtissier, diluez 15 g de levure de boulanger fraîche dans 100 g de lait tiède. Ajoutez ensuite 500 g de farine (la T45 est idéale pour une texture légère), deux œufs, 60 g de sucre, 20 cl de crème fraîche épaisse et une pincée de sel. Pour ajouter une touche parfumée, vous pouvez incorporer un peu d’extrait de vanille ou quelques gouttes d’eau de fleur d’oranger. Pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène. Couvrez et laissez reposer pendant 1 à 1h30, jusqu’à ce que la pâte double de volume. Ensuite, passez à l’étape du façonnage : dégazez la pâte, puis divisez-la en cinq portions. Étalez chaque boule en un long rectangle et découpez des « franges » de pâte tout en laissant un morceau intact. À partir de ce dernier, enroulez pour former un boudin. Disposez ces cinq boudins côte à côte dans un moule suffisamment large. Veillez à laisser un espace au centre, qui disparaîtra lors de la cuisson lorsque la pâte gonflera. Laissez lever encore 30 minutes.
Une brioche d’une forme inédite
Préchauffez votre four à 180°C et enfournez la brioche pour environ 35 minutes. Elle doit être bien dorée et présenter cette forme si caractéristique que Foodblog.fr compare à une pelote de laine. Pour un rendu encore plus gourmand, vous pouvez badigeonner la brioche d’un mélange de lait et de jaune d’œuf avant de la mettre au four. Ou, pour un doré plus doux, optez simplement pour un peu de lait. Si vous êtes un amateur de douceurs, saupoudrez-la de sucre perlé ou de pépites de chocolat avant la cuisson. Que vous la dégustiez nature ou accompagnée d’une généreuse couche de confiture maison, cette brioche deviendra rapidement la vedette de vos goûters en famille ou entre amis.
