Voici une recette incontournable ! BRIOCHE AU YAOURT ; parfait pour toutes les occasions. Il sera le bienvenu sur vos tables pour vous régaler en famille ou entre amis.
Il est unique à servir dans des nombreuses occasions : pique-nique entre amis ou pour un gouter ou tout simplement pour une collation simple et rapide avec toute la famille.
Concoctez la recette pour vous et pour vos approches, vraiment de la pure gourmandise.
Ingrédients :
– 500g de farine blanche (t45)
– Un yaourt au lait entier
– 2 à 3 cuil. à soupe de sucre (selon le goût je ne mets que 2)
– 1 cuil à café de sel
– 25g de levure boulangère fraiche (ou 2 cuil. à café de levure sèche boulangère)
– 18 cl d’eau (environ 180g)
– 50g d’huile neutre
– Un œuf
– 40g de beurre
– 1 cuil. de Vanille ou de fleur d’oranger.
Dorure (facultatif):
– 10cl de crème liquide entière
– 2 cuil. à soupe de cassonade ou sucre en poudre
– Un jaune d’œuf
Préparation :
Comment préparer cette BRIOCHE AU YAOURT ?
Penser d’abord à mettre l’eau tiède dans le bol du robot ou un grand saladier, la moitié de la farine, la levure, le sucre, le yaourt, mélanger pour obtenir une pâte liquide lisse et sans grumeaux.
Recouvrir avec un film alimentaire, et placer dans un endroit chaud (prêt d’un chauffage ou dans un four chaud éteint.
Laisser reposer 15 minutes.
Incorporer ensuite l’huile, l’œuf entier, le sel, mélanger puis incorporer le reste de farine.
Ajouter enfin le beurre mou coupé en dés.
On obtient une pâte collante, il faut la travailler un peu puis recouvrir le bol avec le film alimentaire et placer dans un endroit chaud jusqu’a ce qu’elle double de volume.
Placer un cadre pâtissier sur un support (un plateau par exemple) huiler les mains et récupérer la pâte puis la mettre dans le cadre.
Placer au réfrigérateur toute la nuit. Vous pouvez également la laisser lever dans un endroit chaud et la faire cuire de suite.
Une fois la pâte bien levée soit au réfrigérateur (toute la nuit) ou alors dans un endroit chaud pendant 1 à 2 h (selon la température de la pièce) on mélange la crème liquide, le jaune d’œuf, le sucre et l’arôme
Préchauffer le four à 180°C
Faire des petits trous partout dans la brioche (sans toucher les bords) puis verser la crème.
Pour les trous on peut utiliser une baguette (à sushi) ou un couteau par exemple.
Mettre enfin à cuire pendant 35 minutes environ.
Votre BRIOCHE AU YAOURT est maintenant prête ! Régalez-vous !
