Brandade de cabillaud : une délicieuse idée de dîner simple et rapide !
Un repas nutritif et relaxant avec très peu d’ingrédients, le code de la marque est là ! Une recette onctueuse et crémeuse parfaite pour un délicieux dîner. Cette marque est une spécialité nîmoise, créée à Alès et diffusée dans toute l’Occitanie, du Languedoc à la Ligurie, en passant par la Provence et le Roussillon, jusqu’aux pays de Catalogne et aujourd’hui dans votre alimentation !
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients :
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– 500 g de pommes
– 1 cuillère à café de poivre
– 1 feuille de laurier
– 15 cl de lait
– 3 cuillères à soupe de gros sel
– 600 g de filets de cabillaud
– 2 cuillères à café de sel
– 1 branche de thym
– 2 gousses d’ail
– 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
– Ciboulette ciselée
Préparation :
Comment préparer cette Brandade de cabillaud ?
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Saler le filet de cabillaud pendant au moins 30 minutes, puis cuire et conserver au réfrigérateur.
Faire bouillir les cubes de pommes de terre dans de l’eau salée grossière pendant 10 minutes, puis égoutter et réserver.
Porter à ébullition le lait, l’ail, le thym, les feuilles de laurier et les filets de cabillaud dans une casserole et cuire 5 minutes après la cuisson. Égoutter les filets de poisson (conserver le lait bouillant pour le reste de la recette).
Pressez finement les pommes de terre et le poisson dans un plat allant au four contenant de l’huile d’olive, un peu de lait bouillant et du jus de citron. Ajoutez du poivre et du sel et saupoudrez de ciboulette ciselée.
À ce stade, votre Moelleuse Brandade de cabillaud sera prête à être dégustée.
