Préparation
25 min
Cuisson
25 min
INGRÉDIENTS
**Boulettes de dinde**
– 675g (1 1/2 lb) de dinde hachée
– 195g (1 tasse) de quinoa cuit
– 3 oignons verts
– 45g (1 tasse) de basilic
– 1 œuf
– 1 c. à soupe de tamari
– 1/2 c. à thé de sel
– Sel et poivre au goût
– 2 c. à soupe d’huile d’olive
**Sauce coco-arachide**
– 310ml (1 1/4 tasse) de lait de coco
– 180ml (3/4 tasse) de beurre d’arachide
– 45ml (3 c. à soupe) de tamari
– 2 gousses d’ail hachées
– 2 c. à soupe de miel
– 1 tasse d’eau
– Le jus d’une demi-lime
**Garniture**
– Quelques feuilles de basilic
– 1 petit piment chili
– 1 1/2 tasse de fèves germées
– 1/2 tasse de micropousses
Préparation
1. Placer la grille au centre du four préchauffé à 400°F (200°C) et tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.
2. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients, sauf l’huile. Former des boulettes de la taille d’une balle de golf et les déposer sur la plaque. Badigeonner le dessus des boulettes d’huile d’olive et cuire au four pendant 20 minutes.
3. Dans une grande poêle antiadhésive, mélanger tous les ingrédients de la sauce et cuire à feu très doux, en remuant au fouet, jusqu’à ce que la préparation épaississe et soit fumante.
4. Lorsque les boulettes sont cuites, verser la sauce dans un plat de service, ajouter les boulettes, puis disposer les fèves germées, le basilic, le piment chili et les micropousses au centre du plat. Servir avec des nouilles de riz ou du riz.
