Aujourd’hui je vous propose une recette savoureuse : boulets de Liège pour vos collations familiales de déjeuners. La préparation de cette recette est très rapide et cela ne prend que 30 minutes grand max. La facilité de la préparation est due surtout à la petitesse du nombre des ingrédients.
Malgré sa simplicité, ce plat est d’une bonté inégalable. Il satisfera toutes les papilles, même les plus exigeantes.
Ingrédients :
– 250 g Pain sec
– 2 Oignons
– 2 Œufs
– 40 cl Lait
– 10 Brins de persil plat
– 600 g Viande hachée
– Noix de muscade
– 100 g Farine
– 100 g Chapelure
– 6 cuil. à soupe Huile
Pour la sauce :
– 2 Gros oignons
– 50 g Beurre
– 25 cl Bière blonde
– 3 cuil. à soupe Sirop de Liège
– 1 Feuille de laurier
– 25 cl Bière blonde
– 1 cuil. à soupe Farine de blé
– 1 Branche de thym
– Sel
– Poivre
Préparation :
Comment préparer ces boulets de Liège ?
Mixez le pain grossièrement. Arrosez-le de lait dans un saladier, laissez gonfler 5 min. Égouttez et pressez la chapelure entre vos mains.
Mixez dans le bol du robot les oignons pelés, la viande et le persil. Mélangez ce hachis avec le pain égoutté, les œufs et une râpée de muscade. Salez, poivrez.
Façonnez des boulets de farce entre vos mains et roulez-les dans une assiette creuse contenant la farine et la chapelure.
Placez-le pour 10 min au congélateur. Chauffez l’huile dans une sauteuse et faites cuire et colorer les boulets, 12 min environ.
Préparez la sauce : faites fondre à la poêle les oignons ciselés avec le beurre, 10 min.
Délayez la farine avec 5 cl de bière, puis versez dans la poêle sur feu moyen. Ajoutez la bière restante et mélangez jusqu’à ce que la sauce commence à épaissir.
Ajoutez le sirop, le thym, le laurier, du sel et du poivre. Mélangez et laissez mijoter 5 à 10 min sur feu doux : la sauce doit être bien brillante et épaisse.
Ajoutez les boulets pour les réchauffer, en mélangeant délicatement.
Vos boulets de Liège sont maintenant prêts ! Servez accompagné de coquillettes.
