Cannelés salés au fromage frais et tomates confites : une recette méditerranéenne originale
Voici une version salée et pleine de saveurs de l’incontournable spécialité de Bordeaux. Ces cannelés offrent une texture moelleuse, sublimée par la douceur des tomates confites, pour un résultat à la fois gourmand et raffiné. Parfaits pour l’apéritif ou en entrée, ils invitent à savourer les accents méditerranéens sous une forme aussi élégante que conviviale.
- Préparation : 30 minutes
- Cuisson : 50 minutes
- Difficulté : moyenne
- Budget : €€
Ingrédients (pour environ 6 personnes)
- 100 g de farine
- 500 ml de lait
- 150 g de fromage frais
- 100 g de tomates confites
- 2 œufs entiers
- 1 jaune d’œuf
- 50 g de beurre
- 1 c. à café de sel
- 1 pincée de poivre
Ustensiles
- moules à cannelés
Préparation
1. Préchauffez votre four à 200°C.
2. Faites chauffer le lait dans une casserole jusqu’à ce qu’il frémisse légèrement.
3. Dans un grand bol, mélangez la farine, le sel et le poivre.
4. Incorporez les œufs entiers et le jaune d’œuf, puis ajoutez le beurre fondu.
5. Versez le lait chaud progressivement tout en fouettant énergiquement pour obtenir une pâte lisse sans grumeaux.
6. Ajoutez le fromage frais et les tomates confites détaillées en petits morceaux. Mélangez délicatement.
7. Remplissez les moules à cannelés aux trois quarts avec cette préparation.
8. Enfournez pour environ 50 minutes, jusqu’à ce que les cannelés soient bien dorés et gonflés.
Dégustez tiède ou froid, à l’apéritif ou en entrée, pour surprendre vos convives avec cette délicieuse spécialité revisitée !
