Voici une entrée festive pour Pâques ou Noël, ces Bouchées à la Reine aux fruits de mer, chorizo et asperges sont idéales pour séduire vos convives. J’ai choisi un mélange surgelé et j’ai ajouté le chorizo finement haché, les asperges vertes et la crème fraîche auxquels j’ai ajouté l’eau de cuisson des fruits de mer pour lui donner plus de saveur.
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients :
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1 blanc de poulet
100 g de moules surgelées
1 paquet d’asperges vertes
Un peu de farine
Sel, poivre (ou piment d’Espelette)
4 bouchées à la reine à garnir
200 g de mélange de fruits de mer surgelé
Un morceau de chorizo
200 ml de crème fraîche épaisse
Huile olive
Préparation :
Comment préparer ces Bouchées à la reine aux fruits de mer à la crème fraîche ?
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Nettoyez les asperges et faites-les cuire à la vapeur. Coupez-les en tronçons et gardez quelques astuces déco. Réserve. Coupez le chorizo en cubes.
Réserve. Coupez la poitrine de poulet en morceaux et faites-la dorer légèrement dans une poêle avec de l’huile d’olive.
Lorsque le poulet est presque prêt, placez-le sur une assiette.
A la place, placez les bouchées de chorizo et laissez-les dorer quelques minutes, puis ajoutez les fruits de mer surgelés et les moules surgelées.
Faire revenir un instant et ajouter les asperges réservées et le poulet précuit.
Quand tout est prêt, saupoudrez d’un peu de farine. Assaisonner très légèrement.
Laisser reposer et ajouter la crème fraîche. Dans le premier bouillon, arrêter la cuisson.
Videz les bouchées à la Reine et décorez généreusement avec la préparation.
Préchauffer le four à 180 degrés (6 degrés) puis cuire au four pendant 20 minutes pendant que vous regardez. Soyez généreux dans votre présentation pour qu’il soit très gourmand.
Et voilà ! vos Bouchées à la reine aux fruits de mer à la crème fraîche sont prêtes à être manger !
