Salade tiède de légumes rôtis et pois chiches à la sauce tahini érable
Envie d’un plat simple, savoureux et nourrissant? Cette salade de légumes rôtis accompagnée de pois chiches est parfaite pour un repas rapide et complet qui ravira petits et grands!
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
🌿 Ingrédients
- 2 tasses de brocoli en fleurettes
- 2 tasses de poivrons en lanières
- 1 patate douce moyenne à grosse, coupée en cubes
- 1 tasse d’aubergine en tranches épaisses
- 1 boîte de pois chiches, rincés et égouttés
- ½ oignon rouge, finement émincé
- Coriandre fraîche hachée, au goût
🍋 Sauce crémeuse au tahini et sirop d’érable
- 1 c. à soupe de tahini
- 1 c. à soupe de sirop d’érable pur
- 1 c. à thé de moutarde de Dijon
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 1 citron coupé en quartiers (pour servir, optionnel)
👩🍳 Étapes de préparation
1. Cuisson des légumes
Préchauffez le four à 220 °C (425 °F).
Disposez tous les légumes sur une plaque de cuisson. Faites-les rôtir environ 30 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres, en les retournant à mi-cuisson.
2. Préparer la sauce
Dans un petit bol, fouettez ensemble le tahini, le sirop d’érable, la moutarde de Dijon et le jus de citron jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
3. Assemblage
Mélangez les légumes rôtis et les pois chiches dans un grand saladier. Ajoutez la sauce et remuez délicatement pour bien enrober les ingrédients.
Parsemez de coriandre fraîche et servez avec quelques quartiers de citron pour ajouter une touche d’acidité selon les préférences.
Astuce : Cette salade peut se déguster tiède ou à température ambiante. Parfaite pour un dîner léger ou un lunch nourrissant!
