Cette recette de boeuf mijoté aux légumes consistants est un plat classique de la cuisine comfort food ! Très simple et rapide à faire.
Voilà la liste des ingrédients dont vous avez besoin pour mieux la préparer chez vous :
Ingrédients pour 4 personnes :
– 60 ml (1/4 de tasse) de pâte de tomates;
– sel et poivre au goût;
– 15 ml (1 c. à soupe) d’ ail haché;
– 1 kg (2,2 lb) de cubes de bœuf à ragoût;
– 1,25 litre (5 tasses) de bouillon de bœuf;
– 30 ml (2 c. à soupe) d’huile de canola;
– 2 tiges de thym;
– 2 oignons hachés;
– 2 branches de céleri coupées en dés;
– 1 feuille de laurier;
– 45 ml (3 c. à soupe) de farine;
– 6 carottes coupées en morceaux;
– 6 pommes de terre, pelées et coupées en cubes.
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Préparation de Bœuf mijoté aux légumes
_ Préchauffer votre four à 190 °C (375 °F);
_ Sécher la viande avec de papier absorbant. Dans une marmite allant au four ou une cocotte, chauffer l’huile à feu moyen-vif;
_ Saisir quelques cubes de viande à la fois, de 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que chacune de leurs faces soit rissolée. Placer les cubes dans une assiette;
_ Supprimer l’excédent de gras de la marmite. À feu moyen, cuire les oignons de 1 à 2 minute(s);
_ Remettre la viande dans la marmite. Additionner l’ail, le céleri et les fines herbes;
_ Parsemer de farine et malaxer. Renverser le bouillon et la pâte de tomates. Épicer;
_ Chauffer jusqu’aux premiers bouillonnement en raclant les parois de la marmite avec une cuillère de bois pour enlever les sucs de cuisson;
_ Recouvrir et frire au four 1 heure;
_ Additionner les carottes et les pommes de terre dans la marmite;
_ Recouvrir et frire 1 heure supplémentaire, jusqu’à ce que la viande se défasse à la fourchette.
