Je vous présente une recette que vous pouvez préparer avec vos enfants très facile et très rapide à réaliser et, compte tenu de sa simplicité, vous pouvez l’accompagner d’une salade verte de votre choix si vous le souhaitez, pour un déjeuner ou un diner réussi !
Je parle d’un plat de Bœuf mijoté aux légumes que vous pouvez même mettre sur un buffet, personne ne dira non à cette gourmandise !
Ingrédients :
1 kg (2,2 lb) de cubes de bœuf à ragoût
2 branches de céleri coupées en dés
1 feuille de laurier
60 ml de pâte de tomates
6 carottes coupées en morceaux
30 ml (2 c. à soupe) d’huile de canola
15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
2 tiges de thym
45 ml (3 c. à soupe) de farine
1,25 litre de bouillon de bœuf
Sel et poivre au goût
6 pommes de terre, pelées et coupées en cubes
Préparation :
Comment faire ce Bœuf mijoté aux légumes ?
Penser d’abord à préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
Assécher la viande à l’aide de papier absorbant. Dans une casserole allant au four ou une cocotte, chauffer l’huile à feu moyen-vif.
Saisir quelques cubes de viande à la fois, de 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que chacune de leurs faces soit dorée. Déposer les cubes dans une assiette.
Retirer l’excédent de gras de la casserole. À feu moyen, faire revenir les oignons de 1 à 2 minute(s).
Remettre la viande dans la casserole. Ajouter l’ail, le céleri et les fines herbes.
Saupoudrer de farine et remuer. Verser le bouillon et la pâte de tomates. Assaisonner.
Chauffer jusqu’aux premiers frémissements en raclant les parois de la casserole à l’aide d’une cuillère de bois afin de détacher les sucs de cuisson.
Couvrir et cuire au four 1 heure.
Ajouter les carottes et les pommes de terre dans la casserole.
Couvrir et cuire 1 heure supplémentaire, jusqu’à ce que la viande se défasse à la fourchette.
Votre Bœuf mijoté aux légumes est maintenant prêt pour faire ravir toutes les papilles.
