Voici la recette d’une délicieuse blanquette de saumon légère, facile et simple à préparer chez vous pour un déjeuner ou un dîner.
Ingrédients pour 4 personnes :
– 350 g de pavé de saumon coupé en cubes
– 2 carottes en rondelles
– 1 échalote
– Le jus d’un citron
– Du persil haché
– 2 cuillères à soupe de maïzena
– 25 cl de crème fraîche allégée
– 40 cl de bouillon de volaille
– 2 cuillères à soupe de moutarde
– Sel et poivre
Préparation :
Commencez par cuire les carottes dans de l’eau bouillante pendant 20 minutes, puis égouttez-les. Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive et faites revenir l’échalote, les carottes et les cubes de saumon.
Dans une casserole, versez le bouillon, ajoutez la maïzena et laissez épaissir. Incorporez ensuite la crème liquide et la moutarde, puis assaisonnez avec du sel, du poivre, et parsemez de persil.
Ajoutez la préparation au saumon, arrosez de jus de citron, puis servez aussitôt la blanquette de saumon légère accompagnée de riz.
