La blanquette de veau aux petits pois et carottes est un délicieux plat traditionnel à base de viande bouillie et d’une sauce crémeuse. La recette est assez facile à préparer pour 6 personnes, idéale comme repas familial.
Ingrédients pour 6 personnes :
– 7 sp / personne –
1 kg d’épaule de veau
400 g de petits pois
1 carotte coupée en dés
1 courgette de petite taille coupée en dés
2 oignons
30 cl de crème fraîche à 5% de matière grasse
1 cuillère à soupe de persil haché
sel, poivre.
Préparation :
Placez le veau dans une casserole puis couvrez-le d’eau froide, ajoutez les oignons émincés, le sel et le poivre, puis laissez cuire 50 minutes.
Retirez la viande et réduisez le liquide de moitié, ajoutez ensuite la crème, les dés de carotte, la courgette et les petits pois, puis remettez la viande et laissez cuire 10 minutes de plus.
Incorporez le persil puis servez votre blanquette de veau aussitôt.
