Pour les amateurs de la gourmandise et la simplicité, voici une recette de Blanquette de Saumon, rapide et facile à préparer, vous pouvez l’accompagner d’un jus de citron. Un régal !!
Qu’elle soit utilisée en apéritif en gouter ou carrément lors d’un pique-nique, ce plat est une merveille ! Elle est si simple et irrésistible !
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients :
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500g de pavé de Saumon sans peau et désarêté (vous pouvez choisir une autre variété de poisson)
50cl de bouillon de légume
100g Champignons émincés en conserve bio de préférence
10cl Crème fraîche épaisse
1 jaune d’œuf
50g de beurre
Jus d’un demi citron
200g Carottes en rondelles en conserve bio de préférence
20g de Farine
Sel et poivre
Quelques branches de persil ciselé pour décorer
Préparation : Blanquette de Saumon
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Commencer par ciseler le saumon en gros cubes.
Dans une cocotte, mettez le bouillon à bouillir.
À Ébullition baisser le feu, et mettre le saumon 5 dans le bouillon sur feu doux. Après 5min, retirer les morceaux de saumon et gardez.
Dans un bol, mélanger le jaune d’œuf avec la crème. Réserver.
Dans une casserole, mettre le feu à fondre sur feu moyen, lorsqu’il devient mousseux, ajouter la farine et remuer bien à l’aide d’un fouet. Lorsque que ça devient pâteux, Coulez petit à petit le bouillon en remuant bien à chaque fois pour éviter les grumeaux. A l’obtention de la consistance souhaitée, ajouter petit à petit le mélange jaune d’œuf et crème en continuant de mélanger quelques minutes sur feu doux, saler et poivrer.
Égouttez les carottes et les champignons.
Additionnez le jus de citron, le saumon, les champignons et les carottes et laissez au chaud à feu très doux, jusqu’au moment de servir.
Soupoudrez d’un peu de persil ciselé.
Servir avec du riz ou des pâtes, bonne dégustation !!
