Voici une recette pour accompagner vos boissons, pour vos déjeuners et pour vos diners pourquoi pas. Vous pouvez la préparer à l’avance. Bien sûr testée et approuvée.
C’est une blanquette de saumon qui sera idéale pour accompagner vos boissons froides. Une fois que vous avez goûté à cette merveille, vous ne pourrez plus vous en passer. Alors, reproduisez la recette à chaque fois que vous en avez envie, en variant éventuellement les ingrédients.
Ingrédients :
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– 560g Saumon sans peau(et arrêtes (ou autre poisson))
– 240g Carottes en rondelles en conserve
Pour le bouillon :
– 75cl Eau
– 1 cuil. à à soupe Court bouillon légumes
Pour la sauce :
– 50cl De bouillon (5 à 6 louches)
– 10cl Crème fraîche épaisse à 15% MG
– 40g Farine
– 40g Beurre
– 1 Jaune d’œuf
– 1 Filet de jus de citron jaune
Préparation:
Comment réaliser cette blanquette de saumon ?
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PRÉPAREZ LE BOUILLON :
Mettez l’eau et le court-bouillon à bouillir.
Pendant ce temps, coupez le saumon en gros dés.
Lorsque l’eau bout, plongez le saumon et laissez cuire sans bouillir 5 minutes.
Récupérez le saumon et réservez le bouillon.
PRÉPAREZ LA SAUCE :
Mélangez le jaune d’œuf avec la crème.
Dans une casserole faites fondre le beurre, lorsqu’il devient mousseux ajoutez la farine, remuez bien à l’aide d’un fouet.
A feu moyen, versez petit à petit le bouillon en remuant bien à chaque fois pour éviter les grumeaux.
Ajoutez quelques cuillères à soupe de sauce au mélange jaune d’œuf et crème et ajoutez le tout dans la casserole.
Ajoutez le jus de citron, le saumon, les champignons et les carottes et laissez au chaud à feu très doux, jusqu’au moment de servir.
Votre blanquette de saumon est prête ! Servez avec du riz.
