Cette délicieuse recette de blanquette de saumon, est un plat simple et rapide à faire pour votre plus grand plaisir. Franchement, c’est une vraie tuerie ! sur ce, suivez ces instructions pour mieux la réaliser :
Temps de préparation: 15 minutes
Cuisson: 40 minutes
Difficulté: Facile
Voilà pour vous la liste des ingrédients à prévoir pour mieux mijoter :
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Ingrédients (4 personnes):
– 800 g Filet de saumon épais sans la peau;
– 4 Branches de céleri avec ses feuilles;
– 1Gros oignon;
– 1cuil. à soupe Maïzena;
– 1Bouquet garni;
– 1 gousse Vanille;
– 10 cl Bouillon de légumes;
– 10 cl Vin blanc;
– 15 cl Crème fraîche épaisse;
– 15 g Graines de coriandre;
– 1Jaune d’œuf;
– 2 Anis étoilées;
– 3 cuillères à soupe Huile d’olive.
Préparation de Blanquette de saumon
_ épluchez et coupez l’oignon. Émincez le céleri en fines rondelles (gardez les feuilles). Dans une marmite, cuire le bouillon de légumes avec le vin blanc, pendant20 min. Additionnez l’oignon et la moitié du céleri coupé, le bouquet garni, l’anis et la gousse de vanille fendue;
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_ découpez les filets de saumon en cubes;
_ Renversez un filet d’huile d’olive dans une marmite et cuire les dés de saumon sur toutes les faces. Parsemez de Maïzena. Additionnez le reste de céleri coupé et la moitié du bouillon filtré. Laissez cuire 5 min;
_ Dans un récipient, mixez le jaune d’œuf avec la crème fraîche. Chauffer le reste du bouillon dans une marmite puis additionnez le jaune fouetté avec la crème. Battez afin d’épaissir. Versez le tout dans la marmite. Laissez frire peu à peu 5 min. soupoudrez de feuilles de céleri et de graines de coriandre. Servez chaud
