La recette du jour est une blanquette de poulet et légumes, un plat complet et léger tout en étant délicieux. La blanquette est généralement compatible avec un régime alimentaire équilibré, et c’est un excellent moyen de profiter des légumes de saison.
Ingrédients pour 4 portions :
– 400 g de blanc de poulet
– 1 oignon
– 3 carottes
– 100 g de petites pommes de terre
– 1 boîte de champignons de Paris en morceaux
– 1 jaune d’œuf
– 100 g de petits pois
– Environ 1 litre d’eau
– 2 cuillères à café de beurre allégé
– 40 g de farine
– 50 g de crème fraîche à 5%
– 1 branche de thym
– 1 feuille de laurier
– Sel et poivre
Préparation :
1. Coupez le poulet en dés et mettez-les dans une casserole. Recouvrez d’eau. Émincez l’oignon, coupez les carottes en rondelles et les pommes de terre en dés.
2. Ajoutez tous les légumes à la casserole avec le thym et le laurier.
3. Assaisonnez de sel et de poivre, puis faites cuire à feu doux pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que les carottes soient fondantes et le poulet cuit. Filtrez ensuite le jus de cuisson et réservez.
4. Mettez le beurre dans la casserole sur feu doux, ajoutez la farine et remuez. Ajoutez petit à petit le jus de cuisson pour obtenir une sauce, puis ajoutez les morceaux de poulet et les champignons.
5. Laissez mijoter quelques minutes à feu doux pour reprendre le bouillon.
6. Ajoutez le jaune d’œuf et la crème fraîche, mélangez jusqu’à ce que la sauce épaississe.
7. Servez la blanquette de poulet et légumes chauds avec du riz ou des pâtes.
