La recette du jour est une blanquette de poulet et de légumes de printemps, un plat complet et léger qui est également très délicieux. La blanquette est généralement compatible avec un régime alimentaire équilibré et constitue une excellente manière de savourer les légumes de saison.
Ingrédients pour 4 personnes :
– 400 g de blanc de poulet
– 1 oignon
– 3 carottes
– 100 g de petites pommes de terre
– 1 boîte de champignons de Paris en morceaux
– 1 jaune d’œuf
– 100 g de petits pois
– Environ 1 litre d’eau
– 2 cuillères à café de beurre léger
– 40 g de farine
– 50 g de crème fraîche à 5%
– 1 branche de thym
– 1 feuille de laurier
– Sel et poivre
Préparation :
1. Coupez le blanc de poulet en dés et placez-le dans une casserole, recouvert d’eau. Émincez l’oignon, coupez les carottes en rondelles et les pommes de terre en dés.
2. Ajoutez tous les légumes dans la casserole avec le thym et le laurier. Salez, poivrez et faites cuire à feu doux pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que les carottes soient tendres et le poulet cuit. Filtrez le bouillon de cuisson et réservez.
3. Faites fondre le beurre dans la casserole à feu doux, ajoutez la farine et remuez. Ajoutez progressivement le bouillon réservé pour obtenir une sauce, puis incorporez les morceaux de poulet et les champignons.
4. Laissez mijoter quelques minutes à feu doux pour que la sauce épaississe. Ajoutez ensuite le jaune d’œuf et la crème fraîche, mélangez bien jusqu’à ce que la sauce soit onctueuse.
5. Servez chaud, accompagné de riz ou de pâtes.
Bon appétit !
