La blanquette de poulet aux champignons est un plat délicat et parfait pour le déjeuner. Des poitrines de poulet tendres et juteuses mijotent dans une sauce crémeuse aux champignons, prêtes à être servies en seulement 30 minutes !
Cette recette est facile à préparer sans nécessiter beaucoup d’efforts, elle convient parfaitement à un régime équilibré.
Ingrédients pour 4 portions :
- 600 g de blanc de poulet
- 200 g de champignons
- 2 cuillères à soupe de farine de blé complet
- 1 cuillère à café de beurre léger
- 100 ml de crème fraîche à 12%
- 100 ml de fond de volaille
- Jus d’un citron
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- Sel, poivre
Préparation :
1. Commencez par laver les champignons et coupez-les en morceaux.
2. Coupez les blancs de poulet en filets, puis mettez-les dans une poêle avec le beurre et les champignons. Laissez cuire pendant 5 minutes en remuant.
3. Dans un bol, mélangez la farine, la crème et le fond de volaille, puis versez sur les filets de poulet. Laissez cuire encore 5 minutes.
4. Ajoutez le jus de citron et le persil, assaisonnez avec du sel et du poivre, puis retirez du feu.
5. Servez la blanquette de poulet aux champignons bien chaude.
