Voici une meilleure recette d’une blanquette de poissons aux moules ; savoureuse unique et crémeuse.
Essayer la recette en respectant les ingrédients et les instructions !
Dégustez ainsi votre recette !
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients :
800 g de poisson blanc (cabillaud, merlu, etc.)
20 petits oignons blancs
1 échalote
Sel – poivre
1.5 Litre de moules
2 dl de crème fraîche
2 œufs
Persil
Préparation :
Comment préparer cette blanquette de poissons aux moules ?
Gratter et laver soigneusement les moules
Les mettre à feu vif dans une grande sauteuse ou une cocotte avec l’échalote hachée avec une branche de persil
Les retourner ou les secouer souvent jusqu’à ce qu’elles soient toutes ouvertes.
Les décoquiller, filtrer le jus rendu dans une casserole au travers d’un tamis fin, le faire réduire et réserver.
Dans une sauteuse, 50 g de beurre,
Faire dorer de toutes parts les petits oignons
Ajoutez le poisson coupé en gros morceaux.
Laisser prendre un peu de couleur à feu vif et poudrer d’une cuiller à soupe de farine.
Mouiller avec le jus réduit des moules.
Saler, poivrer et laisser cuire 15 à 20 minutes (selon la grosseur des morceaux de poisson)
Ajouter les moules décoquillées à réchauffer en fin de cuisson.
Dans un bol, délayer 2 jaunes d’œufs dans la crème fraîche,
Verser le mélange dans la sauteuse et retirer du feu pour éviter l’ébullition qui ferait « tourner » la sauce en cuisant les œufs.
Servir poudré de persil finement haché et accompagné d’un peu de riz nature.
Votre blanquette de poissons aux moules est prête.
