Une blanquette de dinde aux marrons et au potiron, facile à préparer et délicieuse.
Portions : 6 personnes
Ingrédients :
– 600 g de blanc de dinde
– 500 g de potiron
– 250 g de marrons cuits
– 600 ml de fond de volaille
– 400 ml de crème liquide
– 1 cuillerée à café de Maïzena
– 2 pincées de cannelle en poudre
– 2 pincées de cumin
– Huile d’olive
– 30 g de beurre
– Sel
– Poivre
Préparation :
1. Faire réduire d’un tiers le fond de volaille dans une cocotte à feu vif.
2. Ajouter la crème, saler, poivrer.
3. Faire bouillir pendant une dizaine de minutes à feu moyen.
4. Délayer la Maïzena dans un verre avec 5 cl d’eau froide et ajouter à la sauce dans la cocotte.
5. Faire bouillir 5 minutes pour épaissir la sauce.
6. Mettre de côté dans un plat chaud et réserver.
7. Couper les blancs de dinde en morceaux et les faire saisir 4 à 5 minutes dans la cocotte avec de l’huile d’olive.
8. Saler, poivrer, ajouter la cannelle et le cumin.
9. Enrober la viande dans les épices et ajouter la sauce réservée.
10. Cuire 15 minutes à feu doux.
11. Pendant ce temps, éplucher et couper le potiron en morceaux.
12. Faire chauffer le beurre dans une poêle et cuire le potiron dedans pendant 10 minutes à feu moyen.
13. Remuer régulièrement, puis ajouter les marrons.
14. Ajouter les morceaux de potiron et les marrons dans la cocotte.
15. Laisser mijoter une dizaine de minutes à feu doux et servir bien chaud !
