Biscuit Moelleux à la Noix de Coco et Confiture
Ingrédients :
- 150 g de sucre glace
- Extrait de vanille
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Noix de coco râpée
- 1 verre de noix de coco
- 2 blancs d’œufs
- Farine, pour ramasser
- 1 blanc d’œuf
- 150 g de beurre
- Noix de coco râpée
- Confiture de framboise
- 1 jaune d’œuf
- 1 cuillère à café de levure chimique
Préparation :
- Commencez par battre le beurre avec le sucre glace.
- Ensuite, ajoutez la vanille et la noix de coco, en mélangeant soigneusement.
- Incorporez ensuite les blancs d’œufs et la levure, puis ajoutez la farine jusqu’à obtenir une pâte ferme.
- Laissez reposer pendant 15 minutes.
- Préparez un plat allant au four en le graissant, puis modelez des boules de la taille d’une noix.
- À l’aide de l’index, formez un trou au centre de chaque boule.
- Passez chaque boule d’abord dans le blanc d’œuf, puis dans la noix de coco.
- Disposez les boules sur le plateau graissé.
- Répétez cette étape jusqu’à épuisement de la pâte.
- Préchauffez le four à 160°C.
- Enfournez les sablés jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés sur le dessus et bien dorés en dessous.
- Pendant ce temps, chauffez la confiture et garnissez le centre de chaque biscuit.
