Ce sont des biscuits sablés aux pommes et à la cannelle. Ils sont rapides et faciles à préparer, ont une consistance lisse et la garniture est crémeuse et parfumée. Ils sont parfaits pour moi, mais si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des raisins secs, des pépites de chocolat ou des noix hachées à la garniture. A la fin de la préparation il reste encore un peu de garniture.
Vous pouvez le conserver au réfrigérateur et le consommer à votre guise. Il est également délicieux seul ou avec du yaourt. Les biscuits fourrés à la pomme et à la cannelle sont parfaits pour le petit-déjeuner ou le thé. Parfait aussi en dessert avec de la crème vanille ou de la chantilly.
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients :
Pour la pâte brisée
50g beurre
1 Œuf
8g Levure pour dessert
250g farine00 (+ au goût)
100g sucre
1 jaune d’œuf
1 cuillère Lait (+ au goût de la surface)
Pour la farce
3 cuillères sucre de la cannelle en poudre
1 citron jus
3 pommes (450 g propre)
50ml l’eau
Préparation :
Comment préparer ces Biscuits farcis aux pommes à la cannelle ?
Préparez d’abord la pâte à biscuits.
Mettez la farine dans un grand bol ou sur une plaque à pâtisserie et ajoutez le beurre, le sucre, l’œuf, le jaune d’œuf, la levure chimique et une cuillère à soupe de lait coupé en petits morceaux.
Mélanger rapidement jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Couvrir d’une pellicule plastique et réfrigérer environ 30 minutes.
Préparer le montage. Épluchez et coupez les pommes en petits morceaux et placez-les dans une casserole avec le jus d’un citron.
Ajouter le sucre et la cannelle moulue et mélanger.
Ajouter enfin de l’eau et cuire sur la petite cuisinière pendant environ 20 minutes, en remuant de temps en temps. Lorsque vous voyez que les pommes commencent à sécher, éteignez le feu.
Après le temps nécessaire, prendre la pâte et l’étaler avec un peu de farine d’un demi-centimètre d’épaisseur.
Couper les tranches avec un verre.
Placer une petite pomme au milieu des tranches et recouvrir d’une autre tranche.
Bien refermer les bords des biscuits et les déposer sur une plaque à pâtisserie sur papier sulfurisé. Badigeonner la surface avec un peu de lait.
Cuire au four statique à 180° pendant environ 25 minutes.
Réfrigérer les biscuits fourrés aux pommes et servir.
Remarque :
Les biscuits fourrés aux pommes se conservent plusieurs jours dans un endroit frais et sec. Il me reste encore de la garniture, vous pouvez la conserver au réfrigérateur.
À ce stade, votre Biscuits farcis aux pommes à la cannelle sera prêts à être dégustés.
