Pour profiter encore des quelques jours de l’été et de ces légumes, nous vous proposons cette recette de beignets de courgettes.
Ces beignets sont très simples à faire et ne demandent pas trop de temps pour être cuisinés. Vous pouvez les personnaliser en ajoutant du fromage ou de la crème.
Ingrédients :
pour 4 personnes
– 4 courgettes
– 300 ml de lait écrémé
– 70 g de farine
– 3 œufs
– persil
– sel et poivre
Préparation :
Dans un saladier, mélangez la farine et les œufs, puis ajoutez le lait et mixez à l’aide d’un fouet.
Ajoutez le persil, salez et poivrez, puis laissez reposer la pâte pendant une heure en la couvrant à température ambiante.
Ensuite, lavez et coupez les courgettes en fines rondelles puis épongez-les.
Version frite à l’huile : faites chauffer votre friteuse à 150°. Insérez une rondelle de courgette dans une boulette de pâte et jetez-la dans la friteuse. Laissez dorer 4 minutes, égouttez puis déposez sur du papier absorbant.
Version cuisson au four : mettez sur une plaque du papier sulfurisé et posez dessus vos rondelles de courgettes que vous avez insérées dans des boulettes de pâte. Faites cuire au four préchauffé à 180° pendant 15 minutes.
