Voici un dessert italien classique, des beignets aux pommes légers et très simples à réaliser, avec une subtile touche de cannelle. L’astuce pour garder ces beignets légers est d’utiliser une poêle antiadhésive plutôt que de les frire dans beaucoup d’huile.
Ingrédients pour 12 beignets :
1 SP / beignet
4 pommes de taille moyenne
1 œuf
60 g de farine de blé complet
50 ml de lait écrémé
1/4 de cuillère à café de bicarbonate de soude
2 cuillères à café de stévia
2 cuillères à café de cannelle moulue
Préparation :
Cassez l’œuf dans un bol et ajoutez-y le stévia, la farine, le bicarbonate de soude, la cannelle et le lait, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte crémeuse sans morceaux. Versez ensuite dans une assiette et réservez.
Épluchez les pommes et retirez leur cœur sans les casser.
À l’aide d’un couteau pointu, coupez les pommes en anneaux d’1 cm d’épaisseur pour obtenir 12 anneaux.
Faites chauffer une poêle à feu doux.
Trempez les anneaux de pomme dans la pâte pour les enrober complètement, secouez l’excès et mettez-les dans la poêle.
Ne soulevez pas les anneaux de pomme avant que la base soit bien cuite, sinon la pâte se détachera. Laissez cuire généralement 1 minute de chaque côté.
Répétez l’opération jusqu’à cuire les 12 beignets aux pommes, puis déposez-les dans un plat et laissez-les refroidir avant de déguster.
