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Voici une vraie surprise, une douceur promise qu’assure des beignets de courgettes ail et persil ; une excellente idée d’apéritif, originale et facile à préparer. C’est l’une des entrées les plus impressionnantes, à servir pour enrichir les buffets ou lors d’occasions plus spéciales, comme les vacances de Noël ou les diners en famille. La préparation vous prendra peu de temps mais le résultat final sera vraiment excellent, il s’agit d’une recette unique et très savoureuse.

C’est un plat qui vous séduira au premier coup d’œil. Il est invitant et très parfumé. Sa garniture croquante est une tuerie.

Donc, pour la recette, il vous faut :

Ingrédients :


Une courgette de 385 g environ

1 œuf numéroté 0

1 à 2 cuillères à soupe de persil plat

Sel

Parmesan

115 g de farine T 80

15 cl d’eau

2 ou 3 gousses d’ail (en fonction de votre amour pour l’ail)

Huile de friture pour la cuisson

Préparation : Beignets de courgettes ail et persil


Pelez d’abord l’ail et en récupérer la pulpe à l’aide d’un presse ail.

Lavez le persil et le ciseler.

Lavez la courgette avec la peau et la sécher.

Dans un grand bol, déposez la farine, le jaune d’œuf, la pulpe de l’ail, l’eau, le persil, le sel et mélanger.

Montez le blanc en neige et l’ajouter à la préparation précédente et mélanger à nouveau délicatement.

Découpez la courgette en rondelles.

Déposez 7 rondelles de courgettes dans la pâte à beignets et mélanger pour que toutes les courgettes soient bien entourées de la pâte.

Coulez l’huile de friture dans la poêle (tout le fond de la poêle doit être recouvert d’huile) et quand elle est chaude, y déposer une rondelle à la fois (les rondelles ne doivent pas se chevaucher).

Faites cuire environ 5 minutes en retournant à mi-cuisson.

Après cuisson, déposez chaque rondelle sur du papier absorbant et verser un peu de parmesan fraîchement râpé sur les beignets encore chauds.