Aujourd’hui je vous propose de tomber sur un spécial apéritif que vous avez peut-être manqué à présent… idéal en gouter. On a vraiment trouvé ces Beignets d’aubergines top, je vous l’assure surtout s’ils sont accompagnés d’une boisson fraiche.
Ingrédients :
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3 aubergines (bringelles)
250 g de farine
1 cuillère à soupe d’huile
Sel et poivre
2 œufs
3 dl d’eau
1 pincée de safran (curcuma)
Thym
Préparation :
Comment préparer ces Beignets d’aubergines ?
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Penser tout d’abord à mélanger la farine, les œufs, l’huile, le poivre, le thym effeuillé, le safran, la levure et le sel jusqu’à formation d’une pâte épaisse. Verser l’eau petit à petit en tournant vivement. Laisser reposer pendant 1 heure.
Peler l’ail et l’écraser en purée. Couper les aubergines en rondelles d’1/2 cm d’épaisseur environ. Dans une marmite, mettre 1 cuillère à soupe d’huile, ajouter les aubergines et l’ail. Saler et poivrer.
Faire revenir 5 à 6 minutes. Après cuisson, plonger les rondelles dans la pâte et enfin dans l’huile chaude d’une friteuse.
POUR TERMINER :
Faire frire 3 à 4 minutes jusqu’à ce que les beignets soient bien dorés.
Voilà ! Vos Beignets d’aubergines sont maintenant prêts !
