Beignets aux pommes maison : un plaisir à savourer toute l’année
Pourquoi attendre Mardi Gras pour se régaler de délicieux beignets ? À tout moment, vous pouvez vous offrir une pause gourmande avec ces petites douceurs faites maison. Et puisque rien ne vaut le fait-maison, hors de question de céder aux pâtisseries industrielles ! C’est donc l’occasion idéale de passer derrière les fourneaux et de préparer de savoureux beignets aux pommes qui raviront vos papilles. Vous serez surpris de voir à quel point c’est simple à réaliser !
Quelle huile choisir pour une friture parfaite ?
Pour obtenir des beignets légers et dorés à souhait, le choix de l’huile est primordial. Elle doit supporter des températures élevées tout en restant neutre en goût. Exit donc l’huile d’olive et les huiles destinées à l’assaisonnement ! Optez plutôt pour de l’huile de tournesol, d’arachide ou encore de pépins de raisin. Ces huiles sont idéales pour la cuisson à la poêle, au wok ou en friteuse et garantissent une texture croustillante sans altérer la saveur des beignets.
Astuces pour éviter que les beignets absorbent trop d’huile
Rien de pire que des beignets trop gras ! Pour éviter qu’ils ne se gorgent d’huile, il est essentiel de contrôler la température de cuisson. Une huile trop froide prolongera la friture et favorisera l’absorption d’huile en raison de la texture aérée de la pâte. Pour des beignets bien dorés et légers, veillez à maintenir une température entre 160 et 180 °C.
Pourquoi vos beignets ne sont-ils pas bien dorés ?
Si vos beignets restent pâles malgré vos efforts, quelques ajustements s’imposent. Assurez-vous de remplir votre poêle ou votre wok aux trois quarts d’huile pour limiter les éclaboussures et garantir une cuisson homogène. Commencez à feu moyen, puis augmentez progressivement si nécessaire. Pensez également à les retourner à mi-cuisson pour une coloration uniforme. Enfin, un peu de patience : quelques minutes suffisent pour obtenir des beignets dorés et irrésistibles.
Recette facile des beignets aux pommes
Rien de tel que des beignets aux pommes faits maison pour un goûter gourmand ! Pour encore plus de saveur, vous pouvez les parfumer avec de la cannelle, les saupoudrer de noix de coco râpée ou les napper de caramel ou de chocolat fondu.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 pommes
- 250 g de farine
- 2 œufs
- 20 cl de lait
- 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol
- Huile de friture (tournesol, arachide ou pépins de raisin)
- 1 sachet de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
Préparation :
- Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure et le sel.
- Incorporez les œufs et l’huile de tournesol, puis versez progressivement le lait en remuant jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène.
- Épluchez les pommes et découpez-les en rondelles. Saupoudrez-les de sucre vanillé pour rehausser leur saveur.
- Faites chauffer l’huile de friture dans un wok ou une poêle profonde, en remplissant aux trois quarts.
- Trempez les rondelles de pommes dans la pâte, puis plongez-les délicatement dans l’huile chaude.
- Laissez-les frire jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés, en les retournant à mi-cuisson.
- Égouttez-les sur du papier absorbant pour retirer l’excédent d’huile.
- Saupoudrez-les de sucre et dégustez-les encore tièdes pour un plaisir maximal !
Avec cette recette simple et efficace, vos beignets aux pommes seront croustillants à l’extérieur, moelleux à l’intérieur et tout simplement irrésistibles. Bonne dégustation ! 🍏✨
