La béchamel est une sauce essentielle dans la cuisine, idéale pour sublimer gratins, lasagnes et bien d’autres mets. Aujourd’hui, je vous propose une version rapide et facile, réalisée au micro-ondes, parfaite pour les journées où vous manquez de temps. Même si vous n’êtes pas un expert en cuisine, cette recette simple vous surprendra.
Ingrédients
- 50 g de beurre
- 50 g de farine
- 500 ml de lait
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 1 pincée de noix de muscade
Ustensiles
Préparation
- Faites fondre le beurre dans un grand bol adapté au micro-ondes pendant environ 1 minute.
- Incorporez la farine au beurre fondu et mélangez bien avec un fouet pour obtenir une pâte homogène.
- Ajoutez le lait petit à petit, tout en fouettant sans relâche pour éviter les grumeaux.
- Remettez le bol au micro-ondes et faites chauffer pendant 1 minute.
- Sortez le bol et fouettez bien la sauce pour la lisser. Répétez cette opération de cuisson et de mélange encore deux fois.
- Assaisonnez avec le sel, le poivre et la noix de muscade. Mélangez une dernière fois avant de servir.
Astuce du chef
Pour une texture encore plus crémeuse, vous pouvez ajouter un peu de crème fraîche à la fin de la préparation.
Accords mets et vins
Cette béchamel se marie parfaitement avec un vin blanc sec, comme un Chardonnay.
Petite histoire
La béchamel, d’origine française, a été créée au XVIIe siècle. Elle sert souvent de base pour d’autres sauces, comme la sauce Mornay, à laquelle on ajoute du fromage.
