Aujourd’hui je vous propose une recette savoureuse : Ballotines de saumon fumé au chèvre frais fait maison. La préparation de cette recette est très rapide et cela ne prend que 30 minutes grand max, ces ballotines de saumon fumé au chèvre frais sont en fait un apéritif simple à réaliser, pas chère mais à la fois savoureux et qui plaît à tous les âges.

Malgré sa simplicité, ces ballotines de saumon fumé au chèvre frais est d’une bonté inégalable. Ils satisferont toutes les papilles, même les plus exigeantes. Pour vous faire plaisir à tout moment de la journée surtout à consommer à la fin de la journée le soir, mmm un vrai délice !

Donc, pour la recette, il vous faut :

Ingrédients :

4tranches Saumon fumé

1Citron jaune bio

1Pamplemousse rose

200g Chèvre frais

1Cuil. à moka de baies roses

2Branches d’aneth

Sel

Poivre

Préparation :

Comment préparer ces ballotines de saumon fumé au chèvre frais ?

Penser tout d’abord à ciseler la base et le sommet de votre pamplemousse rose. A l’aide d’un couteau à longue lame, éliminez la peau ainsi que les parties blanches en suivant la courbure de votre fruit.

Prélevez ensuite les suprêmes en faisant des incisions en ‘V’.

Prélevez un peu de zeste de votre citron.

Hachez l’aneth en prenant soin de conserver quelques pluches pour la décoration.

Ecrasez les baies roses au mortier.

Dans un saladier, mélangez le chèvre frais avec le zeste de citron, l’aneth, les baies roses, du sel et du poivre.

Répartissez cette préparation sur vos 4 tranches de saumon. Repliez de façon à former des ballotines.

Servez vos ballotines en les accompagnants de suprêmes de pamplemousse. Agrémentez-les de quelques pluches d’aneth et de quelques zestes.

Vos ballotines de saumon fumé au chèvre frais sont maintenant prêts !