Voilà pour vous la succulente recette de Baguette maison. C’est une recette facile, simple et rapide à faire. Pour mieux la réussir chez vous, suivez attentivement ces quelques explications:
Avant toute chose, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant d’entamer ladite recette. Ensuite, respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez correctement ces instructions :
Parts : 3 ou 4
Préparation : 5 min
Cuisson : 25 min
Total : 30 min
Listes des ingrédients dont vous avez besoin et la préparation:
Ingrédients pour 3 petites baguettes :
– 8 g de levure de boulangerie déshydratée;
– 300 ml d’eau tiède;
– 375 g de farine (j’ai pris de la T55);
– 6 g de sel;
– Graines au choix (facultatif).
Ingrédients pour 4 petites baguettes :
– Graines au choix (facultatif);
– 8 g de sel;
– 500 g de farine (j’ai pris de la T55);
– 400 ml d’eau tiède;
– 10 g de levure de boulangerie déshydratée.
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Préparation de Baguette maison très croustillante
_ Débutez par mettre la levure dans un bol. Si vous voulez utiliser de la levure fraiche, il faudra en mettre le double et la couper, mais je trouve que cette recette convient mieux à de la levure déshydratée;
_ Additionnez un peu d’eau tiède (prélevée des 300 ml);
_ Laissez la levure se délayer durant une dizaine de minutes;
_ Additionnez le reste de l’eau, puis le sel. Pour peser la levure et le sel, je vous suggère de faire avec une balance de précision, c’est quand même plus juste que les balances classiques;
_ Finalement, additionner la farine en une fois;
_ Mixez. Ce n’est pas grave si la pâte n’est pas totalement homogène. Les grumeaux seront écrasés à la cuisson;
_ Recouvrez le bol d’un torchon propre et laisser pousser 1 h 30 dans un coin chaud. Le mieux, c’est de placer un bol d’eau bouillante dans le lèche-fritte de votre four et d’introduire votre récipient dans le four fermé. Ça fera étuve !
_ Au bout d’une heure et demi, la pâte aura bien augmentée;
_ Préchauffez votre four à 240°C, en laissant l’eau dans le lèche-fritte;
_ renversez la pâte aussitôt dans les moules à baguette beurrés et farinés;
_ Faites des petits sillons sur les baguettes à l’aide d’une lame de boulanger. C’est plus pour le fun qu’autre chose car, comme on n’a pas malaxé, la pâte prend un peu la forme qu’elle veut, mais je le fais quand même;
_ Vous pouvez additionner des graines sur vos baguettes si vous le désirez;
_ Enfournez pour une durée de 25 minutes;
_ C’est prêt !
