Les baguettes de pain sont croustillantes à souhait, comme en pâtisserie… un bonheur total de pouvoir les réaliser soi-même.
Sans plus attendre, voici la recette et les photos de mes baguettes…
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients :
300 g d’eau
1 c. à café de sucre
1 sachet de levure de boulanger type briochin
2 c. à café de sel
490 g de farine
Préparation :
Comment préparer cette Baguette de pain ?
Mettez les ingrédients dans l’ordre dans la machine à pain en programme Pâte. Une fois le pétrissage et le levage terminés, récupérez la pâte. (Personnellement j’ai fait ma pâte sur mon robot car je n’avais pas la carte à l’époque)
Travaillez un peu la pâte sur une table légèrement farinée, environ 5 min puis coupez-en 3 boules et formez des baguettes avec chaque boule au fur et à mesure suit :
Prendre une pâte, l’aplatir délicatement avec la paume de la main jusqu’à ce qu’elle forme un rectangle en faisant attention de ne pas trop écraser la pâte.
Ramenez les 2 extrémités au centre en prenant soin de souder à chaque fois (voir photo) avec la paume de la main.
Plier la pâte en 2 horizontalement. Soudez les extrémités du bout des doigts. Retournez la pâte pour que la soudure soit au fond.
Placer les deux mains sur la pâte, commencer à la rouler sur elle-même en écartant progressivement les mains jusqu’à obtenir la taille souhaitée.
Placer la bande profilée dans le moule à bande (soudure en dessous). Faire des sandwichs avec un emporte-pièce.
(Il peut être saupoudré d’une fine couche de farine)
Couvrir d’un linge humide et laisser reposer 1 heure à température ambiante.
Tartiner de lait ou d’huile d’olive et enfourner 25 min dans un four préchauffé à 2 0°C (Th. 8). Mettez un bol d’eau au fond pour le faire cuire à la vapeur.
À ce stade, votre Baguette de pain sera prête à être dégustée.
