J’aimerai bien vous dire qu’il s’agit d’une recette délicieuse et élégante très rapide à réaliser et très facile, ce baeckeoffe est tout simple mais tellement bon et gourmand : Vous ne pourrez pas y résister ! C’est ce que j’appelle l’apéritif “irréprochable ” : Excellente, voire, carrément divin !
Ingrédients :
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– 500 gr d échine de porc
– 500gr de poitrine de bœuf désossée
– 1 kg de pommes de terre
– un bouquet garni
– 500gr épaule de mouton désossée
– sel
– poivre
– un peu de farine
Préparation :
Comment préparer ce baeckeoffe ?
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Détailler tout d’abord la viande en morceau égaux et la faire mariner 24 heure avec le sel et poivre à volonté. Le lendemain : éplucher les pommes de terre les laver les couper en rondelles. Couper les oignons en rondelles aussi.
Dans un plat a four ayant un couvercle ou une grosse terrine alsacienne comme moi. Disposer une couche d oignons une couche de pommes de terre une couche de viande et vous renouvelez jusqu’ à épuisement…. Terminer par une couche de pommes de terre.
Couvrir ensuite avec la moitié de la marinade ou plus selon la grosseur de votre terrine. Faire avec un peu de farine et de l eau faire un boubin de pâte pour colmater le tour du couvercle de la marmite. Mettre au four a 170° 4 heures.
Votre baeckeoffe est prêt. Bon appétit !!!
