Je vous présente un BAECKEOFFE ALSACIEN par lequel vous pouvez recueillir vos invités de la meilleure façon, il est souple et agréable à travailler. Il peut être utilisé comme suggestion de buffet. Pour bien réussir cette recette il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer Les instructions de la recette.
Voilà essayer la recette le résultat est vraiment tout très bon !
Ingrédients :
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2 kg de pommes de terre
650 g d’échine de porc
650 g d’épaule d’agneau
5 baies de genièvre écrasées
1 kg d’oignons
200 g de farine
1 bouteille de vin blanc d’Alsace
Grains de poivre
650 g de paleron de bœuf
2 brins de thym
1 blanc de poireau
1 gousse d’ail
1 carottefeuille de laurier
1 échalote
Sel
1/2 branche de céleri
Préparation :
Comment alors préparer ce BAECKEOFFE ALSACIEN ?
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Découper d’abord toutes les viandes en dés de taille similaire. Peler et émincer 2 oignons. Éplucher la carotte et la gousse d’ail. Hacher finement le poireau. Mettre tous ces ingrédients dans une grande terrine. Parfumer avec le laurier et le thym. Arroser du vin. Remuer. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pour au moins 12 heures.
Puis, peler et émincer les oignons restants. Éplucher les pommes de terre et les couper en rondelles. En mettre une couche dans une terrine. Couvrir d’une couche d’oignons. Ajouter une partie des viandes préalablement égouttées. Saler, poivrer et répéter cette procédure jusqu’à ce que les ingrédients soient épuisés.
Terminer avec une couche de pommes de terre. Verser toute la marinade. Ajouter les grains de poivre et les baies de genièvre. Couvrir et laisser mijoter pendant environ 2 heures 30 minutes.
Votre BAECKEOFFE ALSACIEN est maintenant prêt !
