Je vous présente une recette que vous pouvez préparer avec vos enfants très facile et très rapide à réaliser et, en fait une pâtisserie classique peut être parfumée pour varier les saveurs de vos desserts.
Je parle du Baba au rhum et sa chantilly que vous pouvez même mettre sur un buffet, personne ne dira non à cette gourmandise !
Ingrédients :
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Pour la pâte
250 g de farine
15 g de sucre
3 œufs
5 g de sel
15 g de levure fraîche
75 g de beurre fondu
Pour le sirop
40 cl d’eau
200 g de sucre
1 à 2 cuil. à soupe de rhum
Pour la chantilly
500 g de crème liquide entière
75 g de sucre
Préparation :
Comment faire ce Baba au rhum et sa chantilly ?
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Penser d’abord à déposer la farine, le sel et le sucre dans un saladier. Ajoutez la levure avec les œufs battus et 5c d’eau (tiédie à 28 °C, voire 30 °C maximum). Pétrissez jusqu’à ce que la pâte se décolle parfaitement du saladier.
Ajoutez le beurre fondu et mélangez. Laissez reposer 1 à 2 heures, à température ambiante. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
Lorsque la pâte a doublé de volume, répartissez-la dans des moules anti adhésifs individuels. Enfournez et cuire 25 minutes. Démoulez et laissez refroidir sur une grille.
POUR LE SIROP :
Réunir l’eau et le sucre dans une casserole. Porter à ébullition de manière à faire juste fondre le sucre. Retirer du feu et verser le rhum. Mélanger.
POUR LA CHANTILLY :
Fendez la gousse en deux. A l’aide de la pointe d’un couteau, grattez les graines de vanille, ajoutez-les à la crème liquide. Fouettez la crème énergiquement avec le sucre jusqu’à ce qu’elle tienne aux branches du fouet.
Réservez au frais. Plonger les babas dans le sirop. Ils doivent être imbibés.
Votre Baba au rhum et sa chantilly est maintenant prêt pour faire ravir toutes les papilles.
