Des crêpes ultra moelleuses à base de pommes de terre : une revisite gourmande
Les crêpes traditionnelles se réinventent avec une recette surprenante où la pomme de terre devient l’ingrédient phare. À la fois légères et fondantes, ces crêpes originales s’adaptent aussi bien aux versions sucrées qu’aux déclinaisons salées.
Avec leur texture aérienne et leur goût délicatement rustique, elles se savourent saupoudrées de sucre glace pour une pause gourmande ou accompagnées d’une salade croquante pour un repas équilibré.
Un moelleux irrésistible grâce à la purée de pommes de terre
Le secret de cette recette réside dans l’ajout de purée de pommes de terre, qui confère aux crêpes une tendreté incomparable. Faciles et rapides à réaliser, elles offrent une alternative savoureuse pour varier les plaisirs à table.
Que vous soyez à la recherche d’une nouvelle façon de cuisiner ce légume du quotidien ou d’une idée originale à partager en famille, ces crêpes seront idéales pour régaler petits et grands.
Ingrédients (pour 4 personnes)
⏳ Préparation : 30 min
🔥 Cuisson : 30 min
- 500 g de pommes de terre cuites et écrasées
- 25 cl de lait chaud
- 4 c. à soupe de crème épaisse
- 3 c. à soupe de farine
- 4 œufs
- Huile neutre (pépin de raisin)
- Sucre glace (pour la version sucrée)
Préparation des crêpes de pommes de terre
1️⃣ Préparer la purée
Faites cuire les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres, puis réduisez-les en purée fine à l’aide d’un moulin à légumes. Incorporez progressivement le lait chaud et la crème pour obtenir une texture souple.
2️⃣ Réaliser la pâte
Ajoutez la farine tamisée, puis incorporez les œufs un à un en mélangeant bien à chaque ajout. Salez légèrement pour équilibrer les saveurs.
3️⃣ Cuisson des crêpes
Faites chauffer une poêle avec un filet d’huile et versez une petite louche de pâte. Laissez cuire quelques minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
4️⃣ Personnalisation
- Version sucrée : Saupoudrez de sucre glace avant de servir.
- Version salée : Ajoutez une pincée de poivre dans la pâte et servez avec une salade fraîche.
Faciles à réaliser et ultra gourmandes, ces crêpes de pommes de terre sont une belle alternative aux recettes classiques. À vous de jouer !
