Nous vous dévoilons une recette réconfortante que François-Régis Gaudry partage pour mettre en valeur les produits emblématiques de l’automne.
L’automne est la saison idéale pour se cocooner. Avec le temps qui se fait plus gris et les températures qui baissent, on cherche chaleur et réconfort. C’est le moment de rallumer les cheminées et de s’emmitoufler dans une couverture ! Le plaisir passe aussi par la gourmandise.
En cuisine, l’automne peut sembler un peu terne avec la disparition des nombreux fruits et légumes estivaux gorgés de soleil. Pourtant, les produits de saison n’en sont pas moins intéressants et permettent de réaliser des recettes gourmandes et légèrement régressives.
Ni fruits, ni légumes, les champignons font partie des stars de l’automne et méritent d’être utilisés. Qu’ils soient sauvages ou cultivés, ils offrent une diversité de saveurs et de textures souvent sous-estimée. Même de simples champignons de Paris peuvent apporter leur touche de réconfort.
Un velouté d’automne ultra-simple
Pour préparer un velouté automnal réconfortant, François-Régis Gaudry propose, sur les réseaux sociaux, une recette très simple nécessitant seulement quatre ingrédients principaux. De plus, elle est totalement végane et convient donc au plus grand nombre.
