Une tartinade de courgette pleine de peps qui va faire de l’ombre aux classiques de l’apéro
À l’approche des longues soirées d’été, les apéros se multiplient en terrasse ou au jardin. Et si vous troquiez houmous et rillettes contre une alternative plus légère et rafraîchissante ? Cette tartinade de courgette, à la fois simple et ingénieuse, s’impose comme une option originale et savoureuse.
Facile à concocter, elle allie fraîcheur et douceur, tout en mettant en valeur la courgette sans l’encombrer d’ingrédients superflus. À servir bien froide, avec des tranches de pain grillé, des gressins ou des bâtonnets de légumes, elle saura séduire vos invités à coup sûr.
Elle s’adapte aussi bien aux grandes tablées qu’aux apéritifs de dernière minute. Conservée en pot, elle reste prête à l’emploi et devient un incontournable de vos moments partagés. Une préparation maligne qui transformera la courgette en véritable star estivale !
Ingrédients (pour 4 personnes)
🕒 Préparation : 35 min
🔥 Stérilisation : 45 min
Préparation pas à pas
- Préchauffage et préparation des courgettes
Préchauffez votre four à 180 °C. Lavez les courgettes et coupez-les en fines tranches, régulières pour une cuisson uniforme. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. - Ajout de l’ail et cuisson au four
Épluchez l’ail, laissez-le entier ou écrasez-le légèrement, puis répartissez-le sur les courgettes. Arrosez d’un filet d’huile d’olive, salez, poivrez, puis enfournez environ 25 minutes. Les courgettes doivent être tendres et dorées en bordure. - Mixage et assaisonnement
Une fois tièdes, placez les courgettes et l’ail dans le bol d’un mixeur. Ajoutez le jus d’un demi-citron et quelques brins de persil. Vous pouvez aussi varier les herbes : basilic, coriandre ou menthe apporteront des notes différentes.
👉 Astuce : si vous n’avez pas de citron sous la main, un filet de vinaigre doux (cidre ou vin blanc) fera très bien l’affaire.
Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse. Goûtez, ajustez l’assaisonnement si besoin : sel, poivre, voire un peu plus d’huile d’olive selon votre goût.
- Mise en pot et stérilisation
Versez la préparation dans des bocaux en laissant 2 cm de vide en haut. Fermez hermétiquement.
Stérilisez immédiatement en plaçant les pots dans une grande marmite d’eau frémissante à 100 °C pendant 45 minutes. Laissez refroidir complètement avant de les ranger au frais.
Une recette simple et ensoleillée qui donne une seconde vie à la courgette et réinvente vos apéros avec brio !
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