Le jujubier : cet arbre méconnu qui brave tous les climats et offre des fruits délicieux
Connaissez-vous le jujubier, parfois surnommé dattier chinois ? Cet arbre fruitier insolite résiste aussi bien aux températures glaciales qu’aux épisodes de forte chaleur. Et pourtant, il demeure rare dans nos jardins. Envie de découvrir comment le cultiver ou simplement curieux d’en apprendre davantage sur ses particularités ? Vous êtes au bon endroit !
Prenez place, on vous guide pas à pas, de l’installation au jardin jusqu’à la récolte de ses fruits surprenants.
Un fruitier à l’allure singulière : focus sur le jujubier
Originaire de Chine, le jujubier (Ziziphus jujuba), membre de la famille des rhamnacées, est cultivé depuis des millénaires. Il se distingue par son port irrégulier, ses branches tombantes et son feuillage brillant. Dès le printemps, de petites fleurs blanc crème apparaissent, apportant un charme discret mais indéniable.
Mais ce sont surtout ses fruits qui retiennent l’attention : les jujubes, aussi appelés chichourles ou dattes chinoises, offrent une saveur acidulée proche de la pomme lorsqu’ils sont frais, et deviennent sucrés, comme des dattes, une fois séchés. Leur taille et leur forme varient selon les variétés (Ziziphus africana, Z. amphibia, Z. nabeca…), de quoi enrichir votre verger avec originalité.
Un fruit aux multiples vertus et usages
Riche en vitamines, en minéraux (calcium, fer) et en sucres naturels, le jujube s’intègre facilement dans une alimentation saine. On le consomme nature, en compote, en confiture, séché ou confit. L’huile extraite de ses noyaux est également prisée en cosmétique naturelle pour ses propriétés nourrissantes.
En médecine traditionnelle, le jujube est reconnu pour ses effets apaisants contre la toux, les troubles digestifs ou encore la fièvre, grâce à ses vertus anti-inflammatoires et antibactériennes.
Où et comment planter le jujubier ?
Le jujubier a besoin de soleil et d’un sol bien drainé, léger et sableux de préférence. Évitez les terres argileuses et compactes où l’humidité stagne.
Voici comment bien le planter :
- Creusez un trou de 40 cm de profondeur.
- Amendez le fond avec un peu de compost ou de sable.
- Installez le plant sans trop tasser la terre.
- Respectez un espacement de 5 à 6 mètres entre chaque arbre (ou 50 à 80 cm pour une haie dense).
Dans les cultures professionnelles, on associe parfois le jujubier à d’autres arbres fruitiers, comme le pêcher ou l’amandier, afin d’optimiser l’espace durant les premières années.
L’entretien : simple mais essentiel
Les deux premières années, un arrosage régulier est recommandé pour favoriser un bon enracinement. Un paillage organique à la base aide à maintenir l’humidité et à limiter les mauvaises herbes.
Un apport annuel de fumier composté renforcera la vigueur de l’arbre et soutiendra sa croissance. Une petite attention qui porte ses fruits !
Tailler son jujubier : mode d’emploi
La taille est légère mais utile. Tous les un à trois ans, entre mars et avril, retirez les branches mal orientées, mortes ou trop denses pour aérer le centre de l’arbre. Cela facilite aussi la cueillette.
Dans le cas d’une plantation en basse tige, coupez la tige centrale à la première taille et ne conservez que 3 ou 4 branches principales bien réparties.
Récolte et conservation : comment profiter des jujubes toute l’année
Il faut compter environ 4 ans avant de récolter une production intéressante, et jusqu’à 15 ans pour une pleine fructification. La période de récolte s’étale entre août et octobre selon les variétés.
Pour les conserver, rien de plus simple : étalez les fruits sur des claies, laissez-les sécher naturellement au soleil pendant une dizaine de jours. Vous obtiendrez de délicieux jujubes secs à déguster ou à cuisiner.
Protéger le jujubier : les ennemis à surveiller
Dans les régions chaudes, la mouche méditerranéenne peut s’attaquer aux fruits. Les cochenilles, quant à elles, s’invitent parfois sur le feuillage. Une inspection régulière permet de réagir rapidement et de préserver la santé de l’arbre.
Multiplier le jujubier : plusieurs options s’offrent à vous
Voici différentes techniques pour propager le jujubier :
- Le semis : après stratification chaude (3 mois) puis froide (3 mois), semez sous abri.
- Le bouturage : en hiver, prélevez des rameaux d’un an et plantez-les sous châssis froid.
- La division de drageons : à réaliser en hiver, en replantant les jeunes pousses séparées du pied-mère.
- Le greffage : effectuez une greffe anglaise au printemps avec des greffons prélevés en novembre.
Et vous, prêt à tenter l’aventure ?
Avez-vous déjà cultivé un jujubier ? Ou pensez-vous en installer un prochainement dans votre jardin ? Partagez votre expérience ou posez vos questions en commentaire. Vos retours sont précieux pour celles et ceux qui souhaitent se lancer à leur tour !
