Bonjour la famille,
Aujourd’hui, je propose la recette de la crème catalane qui est pour moi, une véritable tuerie ! En effet, il s’agit d’un vrai dessert acidulé, très délicieux et vraiment économique mais surtout rapide à faire.
Pour 4 personnes.
les ingrédients
• 1 bâton de cannelle;
• 25 g de Maïzena;
• 4 jaunes d’œufs;
• 120 g de sucre en poudre;
• 1 citron vert;
• Zestez les 2 citrons;
• 1 citron jaune;
• 500 g de lait;
• Cassonade.
—
Preparations
Placez le lait à bouillir, additionnez les zestes des citrons et le bâton de cannelle, laissez macérer pendant une quinzaine de minutes. Passez au chinois pour enlever les zestes et la cannelle. Agencez le poids pour qu’il y est bien 500 g de lait. Remettez à bouillir ;
Dans un saladier, mixez les jaunes d’œufs, le sucre et la Maïzena. Renversez le lait bouillant sur la préparation et remettez le tout dans la marmite. Faites mijoter jusqu’à ce que la préparation s’épaississe et bouillonne, tout en mixant fortement ;
Renversez le tout, dans des ramequins en terre cuite et mettez au frais durant 24 heures ;
Au moment de servir, parsemez de cassonade et caramélisez avec un chalumeau ou du grill de votre four.
