Pour mieux concocter cette recette, il est vivement suggéré de bien évaluer les ingrédients et les cuire avant d’entamer la recette. Il faut aussi respecter le timing et la température de cuisson, ainsi observez méticuleusement les étapes exposées ci-dessous.
Temps de préparation : 30 minutes
Portions : 6 personnes
Voici les ingrédients à prépare et la démarche de préparation à suivre :
Ingrédients :
Pour la base :
150 g de biscuits à cuillère ;
30 ml de jus de citron ;
300 ml d’eau ;
80 g de sucre.
Pour le remplissage :
10 g de sucre glace ;
50 g de maïzena ;
500 ml de lait ;
Essence de rhum ;
75 g de sucre ;
250 g de crème fouettée pour gâteaux ;
150 g de framboises.
Pour la décoration :
Amandes tranchées ;
100 g de framboises.
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Préparation de Charlotte aux framboises et aux amandes
_ Cuire la base en recouvrir un moule de 22 cm avec anneau amovible avec un film alimentaire. Former un bain en dissolvant le sucre dans l’eau et en additionnant le jus de citron. Mouiller les biscuits et les arranger au fond du moule. Laisser tiédir la base du gâteau au frigo ;
_ renverser quelques gouttes d’essence au rhum dans le lait et ajoutons. Faire bouillir et laisser tiédir ;
_ Mixer le sucre, la maïzena et le sucre glace ensemble. Additionner 100 ml d’eau et mixer au fouet. Mixer aussi le lait chaud, en continuant toujours à battre ;
_ dès que tous les ingrédients mélangés, replacer la crème sur le feu et frire environ 1 minute en malaxant régulièrement jusqu’à ce qu’elle devienne compacte. Envoyer la crème de lait dans un récipient en verre et laisser tiédir totalement ;
_ dès que la crème est bien froide, additionner la crème fouettée, les framboises grossièrement coupées. Mixer à l’aide d’une spatule. Renverser la crème sur la base, égaliser et arranger des biscuits sur tout le bord ;
_ Laisser le gâteau au moins 8 à 10 heures au frigo afin qu’il durcisse totalement. Ensuite, enlever le gâteau du moule et retirer le film transparent.
