Une pâte croustillante et une garniture fondante : cette tarte rustique réunit tous les ingrédients d’un plat simple, chaleureux et riche en saveurs.
Quand l’envie de réconfort se fait sentir, il n’y a rien de mieux qu’une tarte généreuse, dorée et savoureuse. Cette version aux poireaux, lardons et comté combine tout ce qu’on adore : des légumes tendres, du fromage fondant et une pâte dorée qui craque sous la dent.
Simple et savoureuse à la fois, elle s’invite aisément sur la table d’un dîner en famille ou d’un déjeuner entre amis. Les poireaux apportent leur douceur, les lardons leur saveur fumée, et le comté, avec sa richesse fondante, lie le tout à merveille.
Enveloppée dans une pâte feuilletée dorée, cette tarte séduit dès la première bouchée. Que vous ayez besoin d’un plat rapide ou d’une recette à partager, elle coche toutes les cases : facile à préparer, pleine de goût et irrésistiblement conviviale. Voici les étapes.
Liste des ingrédients Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 4 personnes :
- 2 poireaux
- 1 poignée de champignons
- 2 oignons nouveaux
- 1 boîte de lardons
- 150 g de comté râpé (environ 1 poignée)
- 5 cuillères à soupe de crème épaisse
- 1 verre de vin blanc
- 1 noisette de beurre
- 1 pâte feuilletée
- 1 jaune d’œuf
- Thym frais
- Sel
- Poivre
Étapes de la recette
- Faites fondre une noisette de beurre dans une grande poêle à feu moyen, puis ajoutez les poireaux lavés et coupés en fines rondelles ainsi que les lardons.
- Laissez cuire doucement quelques minutes, jusqu’à ce que les poireaux deviennent tendres et que les lardons commencent à dorer. Ajoutez ensuite les champignons coupés en fines lamelles, les oignons nouveaux émincés et quelques brins de thym frais.
- Mélangez bien et laissez cuire encore quelques minutes pour que les légumes libèrent toute leur saveur. Poivrez généreusement, puis mélangez de nouveau pour bien répartir les arômes. Laissez cuire quelques instants supplémentaires jusqu’à ce que les champignons soient tendres.
- Déglacez avec le vin blanc, en grattant bien le fond pour récupérer les sucs. Lorsque le liquide a réduit, incorporez la crème fraîche et la moitié du comté râpé. Mélangez bien jusqu’à obtenir une préparation onctueuse et homogène.
- Étalez la pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson. Déposez la garniture au centre, en laissant une marge sur les bords. Repliez ensuite les bords de manière rustique, sans chercher à être parfait.
- Badigeonnez les bords de la pâte avec le jaune d’œuf pour obtenir une belle couleur dorée. Parsemez le centre de la tarte avec le reste du comté râpé et quelques brins de thym frais pour encore plus de saveurs.
- Enfournez la tarte dans un four préchauffé à 180 °C pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et croustillante. Servez chaude, accompagnée d’une salade verte croquante.
